青島環(huán)速科技有限公司，始于2004年，是一家致力于衛(wèi)生級食品深加工設備研發(fā)和生產的高新技術企業(yè)。快速降溫真空預冷機從食品無菌加工理念出發(fā)，自主設計研發(fā)的智能化，效率高能耗低設備；并為食品企業(yè)提供無菌生產配套設備及系統(tǒng)化解決方案。無菌、效率高能耗低、節(jié)能、衛(wèi)生是環(huán)速一貫堅持的設計理念。

十余年的發(fā)展，在各大食品行業(yè)都有環(huán)速的客戶 ，多次參與國家項目設計，并為多家大型企業(yè)提供生產工藝解決方案，得到客戶好評。并出口到泰國，越南，日本，印度等東南亞地區(qū)，年創(chuàng)銷售額約達1.5億元。配套完善的售后服務體系，為客戶解決后顧之憂。

一、預冷機原理

 食品真空冷卻技術是通過抽真空降壓達到降低食物中水份沸點的方法，使食品內水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時吸收自身熱量，實現(xiàn)食品中心和表面溫度同時迅速冷卻的目的，使熟食品快速脫離25-55℃細菌高速繁殖帶或讓生鮮果蔬降到1度，從而使葷蔬熟食品（快餐、菜肴、熟肉制品）、肉制調味及果醬、豆制品、餡料、速凍食品、烘焙食品和生鮮果蔬的保鮮期大幅延長。

 食品冷卻新模式：真空冷卻+冷庫冷卻其顯著特點為;

 1、  快速降溫真空預冷機采用真空冷卻，產品的細菌總數在貯存同期比自然冷卻產品低一個數量級

 2、  降溫速度快（食品中心溫度從100℃降至10℃以下僅需約30分鐘，傳統(tǒng)冷庫冷卻在6-10小時以上）

 3、  降溫均勻（食品中心溫度與表面溫度同時降溫，整體溫降均勻性好）

 4、  快速降溫真空預冷機堆碼要求低(真空冷卻對食品包裝與碼放要求低)

 5、  無空氣污染（真空冷卻，無冷風循環(huán)，無二次污染）

 6、  快速降溫真空預冷機占地小，有利于產品周轉（每天10噸的加工能力占地僅3平方）

 7、  運行費用低（每冷卻200公斤，耗水僅0.2噸，耗電僅5度）

 8、  清潔方便（冷卻空間均勻光滑表面，清潔簡單）

 9、  工藝方便，把高溫產品放入盤盆等容器，再置入小推車中推進真空速冷機箱內，約15-30分鐘速冷至目標溫度后推出，再放入二批推車。

 10、 食品速冷機對已經使用隧道式速凍機的可用真空冷卻機取代預冷間

快速降溫真空預冷機作用：

 1、  可使各種食品保鮮、保質期大幅延長，以提高 產品的競爭力的需要；

 2、  速冷成本低，卻可以較大比例降低損耗，提高品質（口味新鮮），產品增值。

 3、  衛(wèi)生級預冷機不僅大幅降低冷庫、速凍隧道的運行費用，而且也減少了熟食品回溫的費用；

 4、  適合中央廚房、工廠規(guī)?；蜆藴驶a，同時實現(xiàn)運距離運輸。